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Veloute d'asperges et courgettes

Plat
6 parts
15 min
12 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 botte d'asperges blanches ou vertes de 500 g ou un bocal en conserve


1 bouillon cune légumes huile d'olives Maggi

20 cl de sojasun ou de crème légère

quelques copeaux de parmesan

50 g de lardons

quelques feuilles de basilic

250 ml d'eau

1 cuillère à café de maïzena

Préparation

  • Peler les asperges et les courgettes. Couper les courgettes en gros morceaux.
  • Mettre les légumes dans le plat vapeur avec de l'eau au fond et cuire environ 12 minutes aux micro ondes.
  • Faire revenir les lardons. Réserver.
  • Mixer les légumes cuits avec 250 ml d'eau, le bouillon, la crème.
  • Diluer la maïzena dans un peu d'eau et l'ajouter au mélange que l'on fera épaissir quelques minutes dans une casserole à feu doux.
  • Servir le velouté avec quelques lardons, copeaux de parmesan et feuilles de basilic.
  • Déguster bien chaud.

Photos

VELOUTE D'ASPERGES ET COURGETTES, photo 1VELOUTE D'ASPERGES ET COURGETTES, photo 2

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Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
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