Poulet farci au citron confit et au thym

Name: Poulet farci au citron confit et au thym
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 poulet fermier de 1,5 kg; 75 g de beurre ramolli; 1 citron confit (ou 1 citron + 1 cuillère à café de zeste); Sel; poivre; 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais + 2 brins.

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Plat

facile

1 h 40 m

La chair fondante et délicatement parfumée. La peau craquante. Humm, un délice!

Ingrédients

1 poulet fermier de 1,5 kg
75 g de beurre ramolli
1 citron confit (ou 1 citron + 1 cuillère à café de zeste)
Sel
poivre
1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais + 2 brins.

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Poulet au citron au four

Préparation

Préparation20 min

Cuisson1 h 20 m

Préchauffe le four Th 6.
Pose le poulet sur une planche et essuie l’intérieur et l’extérieur à l’aide de papier absorbant.
Pour la farce, mélange le beurre ramolli avec les feuilles de thym, des petits dés de citron confit (ou zeste), du sel, du poivre jusqu’à obtenir une préparation onctueuse.
Soulève la peau située sur les blancs et glisse la main dans l’ouverture pour former une poche de chaque côté.
Remplis les poches de farce.
Coupe le citron en deux.
Mets les deux moities à l’intérieur du poulet ave les brins de thym.
Lie les cuisses à l’aide de ficelle et le mets le poulet dans un plat.
Sale et poivre.
Fais rôtir le poulet 1 heure 20 ou jusqu’à ce qu’il soit doré.
Arrose-le de jus de cuisson au bout de 30 minutes, puis toutes les 15 minutes.
Découpe le poulet avant de servir.

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