Posté le 07/04/2008 08:03:00 par Bretzel et cafe creme (voir son site)
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Vous connaissez les disques en pain azyme ? Ils ressemblent à des hosties et me servent habituellement à la période de l?Avent lorsque je prépare mes Lebkuchen. Quand à la pâte d?amandes, elle a toujours une place de choix dans mes placards, j?adore ça ! Je me suis amusée à préparer ces bouchées gourmandes à la pâte d?amandes en utilisant ces disques comme socle.
130 gr de pâte d?amandes
1 blanc d??uf
disques en pain azyme (diamètre 5 cm)
Préchauffez le four therm.5 (150°).
Râpez très finement la pâte d?amandes. Mélangez la pâte d?amandes râpée avec le blanc d??ufs. Versez la préparation dans une poche à douille. Installer les disques sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Tracez sur chaque disque une rosace. Faites cuire 10 à 15 minutes. Les bouchées doivent prendre une coloration très légère. Viel Spa? !
Mon grain de sel
Vous pouvez utiliser des pâtes d?amandes de couleur pour obtenir un plateau de bouchées multicolores. Effet garanti au moment du café !
Mémo en V.O. : pâte d?amande ? das Marzipan
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