Posté le 07/04/2008 08:03:00 par La cuisine de Lili : Accro de cuisine (voir son site)

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Source : Time 4 tea ?

Ingrédients :
Pour la crème d'amande :5 cl de lait1 jaune d'oeuf40 g de sucre2 c à c de maïzena62 g de poudre d'amande40 g de beurre
Pour la brioche :225 g de farine1 c à c de sel25 g de sucre1 c à s de levure50 g de beurre fondu75 ml de lait tiède1 oeuf
1 jaune d'oeuf pour la dorure et 50 g de pépites de chocolat
Préparation :
Pour la crème d'amande :
Mettre dans une casserole le lait, le sucre, le jaune d'oeuf et la Maïzena.Fouetter jusqu'à l'épaississement puis incorporer le beurre et la poudre d'amande.Faire refroidir avant de l'utiliser.
Pour la brioche :Mettre dans la MAP le lait, le beurre fondu, l'oeuf battu, le sucre, le sel, la farine et la levure.Lancer le programme sans cuisson et laisser lever pendant 2h.
Dégazer la pâte, l'étaler en carré, étaler la crème d'amandes, parsemer de pépites de chocolat et rouler en forme de boudin.
Découper des tronçons de 3 cm de largeur environ.
Les disposer dans un moule sans trop les serrer.
Remettre à lever pendant 1h30.
Préchauffer le four thermos 6.
Dorer au jaune d'oeuf allongé d'un peu d'eau.
Cuire environ 1/2h.
Mettre à refroidir sur une grille.