Posté le 12/04/2008 11:35:00 Par :::FrenchBento::: (Voir son site)

Petits plaisirs du week-end: boire un café bien chaud, écouter un nouveau disque, laisser entrer l'air frais par la fenêtre, poster un nouveau bento.... aaaaaah (soupir d'aise).

En haut:
-éternelle salade: sucrine, gingembre frais, raisin et noisette ciselés
-flan de quinoa/ lentille rose à la tomate, à l'agar-agar. Fleur de carotte et ciboulette pour la déco.

En bas:
-brochette de concombre/ conté
-3 raviolis chinois porc/ crevette (sortis du congèle)
-2 radis, un piggy de vinaigrette

Le flan quinoa/ lentille rose à la tomate:
Dans votre rice cooker préféré, car je vous ai converti et qu'il est devenu votre meilleur ami, cuire ensemble 1 mesure et demie de quinoa avec une demi mesure de lentilles rose.
Dans une petite casserole, diluer une petite boîte de concentré de tomate avec juste assez d'eau pour obtenir une sauce épaisse. Rajouter une échalotte émincée, puis une cuillère à café bien remplie d'agar-agar. Porter à ébullition, et laisser bouillir une minute ou deux.
Mélanger la sauce tomate et le quinoa/ lentille (je n'ai pas tout utilisé).
Verser dans des verrines, ou verres, ou cup en silicone. J'ai obtenu deux grands et deux petits flans (car j'ai toujours en tête les proportions plus petites pour le bento).
Laisser reposer au frigo jusqu'à refroidissement complet, environ deux heures, ou bien si comme moi l'improvisation vous laisse peu de temps, au congèle une heure.
Démouler, déguster.

Je dois avouer que c'était un peu fade. Je pense que ça aurait mérité d'être mis en valeur par une épice. Mais du coup je l'ai relevé d'un peu de vinaigrette épaisse vinaigre balsamique/ huile de noix/ ail. Very good, my friend.

L'idée de rajouter de l'agar-agar (ou kanten, pour ceux qui écument les épiceries japonaises) vient de mon essai d'oniginoa: rappellez-vous, des onigiri où le quinoa remplace le riz. Le tout était assez instable, et s'est moitié délité en le mangeant. D'où l'agar pour fixer le tout. Une excellente idée, si vous voulez mon avis....

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