Posté le 13/04/2008 16:30:00 par Dans la cuisine de Charlotte! (voir son site)

Du gingembre frais qui commence à dépérir? Cette recette est pour vous!

Je commence à apprécier le gingembre en salé, ici l'association est délicieuse!

La recette vient de Marmiton (ici), j'ai effectué quelques changements.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 400 g de viande de porc hachée
- 80 g d'oignons nouveaux 1 oignon
- 10 g de gingembre frais
- 1 gousse d'ail
- 1/2 citron vert Quelques gouttes de jus de citron vert
- 1 oeuf
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 3 yaourts brassés nature fromage blanc
- 10 brins de ciboulette
- sel et poivre

Préparation :

Versez les yaourts le fromage blanc dans un bol et ajoutez-y la ciboulette. Couvrez et placez au réfrigérateur (1 h). Saler et poivrer pour que la sauce ait du gout!
Lavez le 1/2 citron vert et prélevez-en le zeste. Epluchez le gingembre, les oignons et l'ail, puis hachez-les. Mélangez-les à la viande dans un saladier. Ajoutez-y l'oeuf et le jus les zestes de citron vert. Salez et poivrez. Confectionnez avec ce mélange, 24 boulettes et applatissez-les un peu pour qu'elles deviennent ovales.
Dans une grande poêle, faîtes revenir les boulettes dans l'huile chaude pendant 6 mn de chaque côté. J'ai fait cuire les croquettes au four pour que ce soit un peu moins gras. (environ 35 min)
Disposez-les dans un plat sur du papier absorbant et laissez refroidir.
Dégustez les croquettes de porc avec la sauce yaourt à la ciboulette accompagnée d'une salade verte.

La prochaine fois, j'essaierai avec les zestes de citron vert.