Posté le 24/04/2008 18:30:00 Par Testeuse de recette (Voir son site)

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Ingrédients :
- 1 lapin prédécoupé

- 200 g de lardons

- 2 verres de vin blanc

- 2 oignons

- 2 gousses d'ail

- huile d'olive


- 2 cuillères à soupe de farine


- Herbes de provence

- 2 feuilles de laurier


- 2 cuillères à soupe de moutarde


- 1 bouillon cube
de volaille

- 2 petites boîtes de champignons de Paris


- 3 grosses cuillères à soupe de crème fraîche


Faire revenir les
lardons avec l'huile d'olive et les retirer
Faire revenir les oignons émincés et l'ail écrasé puis rajouter le lapin


Quand le lapin est bien doré, saupoudrer de farine, saler,
poivrer et rajouter la moutarde, ainsi que le bouillon de volaille dilué dans un 25 cl d'eau


Bien mélanger
Rajouter les herbes de provence et le vin

Laisser mijoter 1h00


1/2h avant la fin de cuisson, remettre les
lardons et les champignons


Sortir le lapin

Ajouter la crème fraîche à la sauce

faire réduire quelques minutes

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