Posté le 28/04/2008 08:00:00 Par Chez Inoule (Voir son site)

Aujourd'hui je vous présente la recette que je propose à Murielle & Stanislas de "La Table Monde" pour leur jeu...

"1,2,3 pique-niquons"

Je me suis inspirée d'une recette extra que je vous recommande: le pain d'épices moelleux de Christophe Felder dont l'un des ingrédients est de la confiture d'orange amère... Une révélation ! D'autant plus que je n'avais jamais pensé à utiliser ce type d'ingrédient dans un gâteau !!!

Il me semblait que la confiture de rhubarbe et sa délicieuse acidité se prêterait à ce genre d'"exercice". Pour épicer un peu j'ai eu envie d'essayer la cardamone que je n'avais jamais goutée.

Tout moelleux et parfumés, les petits gâteaux que j'ai réalisés sont très faciles à emporter pour une dégustation dans la prairie... Quoi ? Vous ne pique-niquez jamais dans la prairie vous ?

Ca donne envie de pique-niquer non ?

Temps de préparation: 5 mn

Temps de cuisson: 15 mn

Ingrédients pour 20 petits moelleux:

100 g de lait fermenté

70 g de sucre roux

25 g de fécule de pommes de terre

75 g de farine semi-complète

1 oeuf

120 g de confiture de rhubarbe

40 g de beurre doux fondu

1/2 sachet de levure chimique

1/2 cuillère à café de sel

1/2 cuillère de cardamone en poudre

Recette:

1) Battre les ingrédients tous ensemble quelques minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène et crémeuse.

2) Remplir de pâte les cavités d'un moule à mini-muffins aux trois quarts.

3) Préchauffer le four à 180°C (th 6) et cuire pendant 12 à 15 mn.

4) Laisser refroidir avant de démouler et déguster.

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