Posté le 09/05/2008 14:39:18 Par La cuisine de dali (Voir son site)

Salade de haricots blancs, aux filets de maquereaux fumés et au concombre

- 1 petite boîte de 400 g de haricots blancs, rincés à l'eau fraîche et égouttés
- 220 g de filets de maquereaux fumés, émiettés
- 1/2 concombre, pelé, égrainé et coupé en petits bâtonnets d'environ 1 cm
- 1 c.s. de ciboulette, hachée
- du jus de citron
- de l'huile d'olive
- du sel et du poivre noir du moulin

Dans un saladier, mélangez les haricots avec les filets de maquereaux, le concombre et la ciboulette.
Assaisonnez de sel et de poivre, versez du jus de citron et de l'huile d'olive à votre convenance, mélangez bien. Laissez un peu au frais avant de servir.

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