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Piyaz (salade de haricots blancs)

Entrée
4 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Faire tremper dans l'eau toute une nuit les Kuru fasulye.
    Les égoutter le lendemain et les jeter dans de l'eau bouillante à laquelle vous ajoutez deux cuillères à dessert de bicarbonate de sodium, faire bouillir 4 à 5 minutes puis égoutter les haricots de nouveau.
  • Mettre les haricots dans un faitout et les recouvrir d'eau et faire cuire avec le couvercle.
    Une fois cuits, égoutter les haricots et réserver un demi-verre d'eau de cuisson.
  • Ajouter dans celle-ci, le sel, un peu de jus de citron, du vinaigre et en dernier les haricots, mélanger le tout.
    Fermer le couvercle et laisser refroidir.
    Ajouter l'huile d'olive une heure après.
  • Décorer avec un oignon, persil haché, olives noires, tomates et plus spécialement des œufs durs.
  • Servir froid.

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Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-Villages Bourgogne, Rouge
Saint Véran Bourgogne, Blanc
Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge

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Commentaires des membres:

07/06/2013

Good

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