Posté le 13/05/2008 20:14:10 par Kouka cuisine (voir son site)

J´avais vu sur le blog de Heidi une salade
a base de riz sauvage qui m´avais tapé dans l´?il et ça m´a donné l´envie d´en
faire. Je l´ai associé aux lentilles béluga qui sont elles aussi de couleur
noir et que je découvrais pour la première fois. Cela a donné une salade
complète et savoureuse. C´est la première fois que j´utilisais les lentilles
béluga ainsi que le riz sauvage. Et ça ne sera pas la dernière fois si mon
budget me le permettra car le riz sauvage bio reste comme même assez cher.

125 g de riz sauvage

150 g de lentilles béluga

Un bouquet d?asperges vertes

Quelques tomates cerise

1 gousse d?ail

100 g de maïs

1 c. à c de Tahini (pâte de sésame)

1 c. à s d?huile d?olive

Jus d?un citron

Sel & poivre du moulin

Faites cuire le riz dans 2 fois et demi son volume d?eau environ 25 minutes. Procédez de la même façon avec les
lentilles et réservez. Plongez les têtes d?asperges dans de l?eau bouillante
très salée pour qu?elles gardent leurs couleurs vertes 3 à 4 minutes puis les
sortir et les plongez dans de l?eau glacée. Coupez les tomates en deux. Délayez
le tahini dans le jus de citron, ajoutez l?ail écrasé et l?huile. Mettez tous
les ingrédients dans un saladier, salez, poivrez et assaisonnez avec la
vinaigrette.