Posté le 14/05/2008 04:28:00 par Marie est dans son assiette! (voir son site)
5 tortillas de format moyen blancs
260 g de fromage de chèvre mouHerbes au goût (persil, ciboulette, fenouil, etc.)Oignon rouge, haché finement (facultatif)Zeste de citron (facultatif)Poivre du moulin300 g ou plus de saumon fumé (biologique de préférence)
Mélanger ensemble à la main ou au robot tous les ingrédients sauf les tortillas et le saumon. Tartiner les tortillas en laissant un pouce non tartiné au pourtour. Poivrer. Étendre une ou deux tranches de saumon fumé. Rouler bien serré et fermement. Enrouler dans le papier saran. Réfrigérer quelques heures pour raffermir les rouleaux. Couper en minces tranches ou de biais en morceaux plus épais.
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