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Pancakes de petits pois au saumon fumé et chèvre frais

Entrée
4 parts
15 min
7 min
facile
478 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
50 g de petits pois frais ( 225 gr de cosses)

200 g de farine

2 petits oeufs

15 cl de lait

30 g de beurre

1 cuillère à café jus de citron

1 chèvre frais

4 tranches de saumon fumé


15 cl de crème fleurette

Préparation

  • Écossez les petits pois et faites les cuire dans l'eau bouillante salée 2 minutes .Gardez les cosses les plus belles et les plus tendres .
  • Lavez les et détaillez en julienne fine . Arrosez les d'huile d'olive et de jus de citron. Salez poivrez et réservez.
  • Dans le bol du blender mixez les petits pois égouttés avec 3 cuillères à soupe d'eau . Ajoutez les œufs , la farine , le lait .
  • Mixez pour obtenir une pâte fine . Salez légèrement.
  • Dans une poêle faites chauffer une noix de beurre et versez une louche de pâte pour faire cuire un pancake .Réservez au chaud .
  • Fouettez la crème fleurette en chantilly et ajoutez de la menthe ciselée .
  • Dans l'assiette ,posez un pancake , du saumon fumé , du chèvre frais ,un peu de concombre et terminez par les cosses marinées .

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (212g)
Calories: 478Kcal
  • Glucides: 38.8g
  • Lipides: 26g
  • Gras sat.: 15.3g
  • Protéines: 20.1g
  • Fibres: 2.7g
  • Sucre: 4.4g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 17
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge

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