Posté le 14/05/2008 17:07:00 par mon cabanon (voir son site)

Oui, encore un tajine, oui, je sais....

Je lasse à force! Allez promis c'est la dernière.

Les prochaines recettes seront moins Marocaines.

Mon estomac a compris le message. Il sait que pendant une semaine il va devoir ingurgiter des trucs de là bas. Car pour ceux qui ne suivent pas et puis pour narguer un peu les autres, je vous doit une petite piqûre de rappel.

Alors cliquer là et là et encore là. (Pour Stéphanie, celle qui ne laisse pas de commentaire, tu te diriges avec ton mulot sur les mots en couleur et tu clic à gauche sur le mulot.)

Un tajine vraiment savoureux et un peu plus light que les précédents. Faut penser Maillots-piscine-short.

Le thym en fleur de mon jardin (une plante que les lapins ne mangent pas, pour l'instant!) apporte une saveur vraiment particulière, sans être vraiment trop prononcée.

Pour 6 personnes:

1 kg de jarret de veau coupé en morceau, 1.5kg de courgettes, 2 oignons, 3 branches de thym frais, 2càc de gingembre en poudre, 1càc de safran, de l'huile d'olive, du poivre et du sel.

Dans une cocotte en fonte, faire revenir la viande dans un peu d'huile d'olive avec 1 càc de gingembre et la moitié du safran. Poivrer.

Émincer finement les oignons.

Les ajouter à la viande. Bien mélanger et ajouter de l'eau à mi- auteur.

Porter à ébullition avec un peu de sel et 1càs d'huile d'olive.

Faire cuire à feu doux, à couvert.

Pendant ce temps, couper les courgettes sans les éplucher, en gros cubes (pour pas quelles finissent en purée)

Les faire mariner avec 1càc de gingembre, 1/2càc de safran et du poivre. Ajouter le thym effeuillé.

Lorsque la viande est cuite, la retirer de la cocotte et la remplacer par les courgettes.

Les faire cuire à couvert jusqu'à la reprise de l'ébullition puis à découvert. Ne pas trop remuer pour ne pas les écraser.

La sauce doit être bien réduite. C'est un tajine et non une soupe!

Servir bien chaud.

C'est pas tout, mais, faut que je fasse ma valise moi!

C'est dans combien de jour déjà?