Posté le 15/05/2008 14:06:00 par La Popotte de Carotte (voir son site)

Hier, c'était l'anniversaire de ma p'tite Mum adorée mais malheureusement, elle a passé sa journée au lit pour cause de sciatique aïgue... C'est vraiment pas de bol...et en plus je n'ai pas pu lui concocter de bons petits plats qu'elle n'aurait pas su apprécier tant la douleur était présente.....

Tout ça pour vous dire que je ne souhaite à personne de souffrir de sciatique (j'ai déjà donné et je ne sais que trop bien de quoi je parle...) car c'est vraiment à se taper la tête contre les murs!!!!!

Quoi qu'il en soit, p'tite Mum, je te souhaite sur la blogosphère culinaire un très gros HAPPY BIRTHDAY même si la date officielle était hier (suis pas à la maison donc pas d'accès à internet wheneverI want....) !!!

Heureusement, aujourd'hui ma Maman se sentait mieux et j'ai pu lui faire un ch'tit repas d'anniversaire (somme toute très simple, à la bonne franquette car j'ai fait avec les fonds de placards et de congélo..).

Au menu, des petits toasts de foie gras en apéritif, des hachés de veau façon méditerrannéene accompagnés d'une poêlée de courgettes ; et en dessert une sorte de crumble aux poires, sauce caramel et spéculoos.....
Menu sympathoche, aux dires de ma Maman, mon Tonton et ma Grand-Mère, bref, toute la ptite famille.

J'avais un peu la pression car je revenais pour la première fois dans ma famille depuis la diffusion de l'émission surM6 et autant vous dire que tout le monde m'attendait au tournant!! Je n'ai pas refait "un dîner presque parfait" mais en tous les cas, j'y ai mis tout mon coeur et je pense que c'est ce qu'attendait ma famille!!!

Je vous livre donc la recette des steacks de veau façon méditerranéene et demain, celle du crumble aux poires sauce caramel spéculoos sera mise en ligne demain....

Pour 4 personnes :

. 4 steacks de veau

. 1 boule de mozzarella di Buffala

. 1 oeuf

. une quinzaine d'olives noires dénoyautéeset hâchées

. 1 oignon

. 1 càs d'origan

. 1 càs de chapelure

. 1 càs d'huile d'olives

. sel, poivre du moulin

1/ Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olives. Une fois que l'oignon est doré, laissez refroidir.

2/ Dans un saladier, émiettez les steacks de veau, ajotez une cuillère à soupe d'huile d'olives, l'origan, la chapelure, le sel et le poivre. Ajoutez ensuite les olives noires hâchées et l'oeuf. Malaxez le tout afin d'obtenir une pâte homogène.

3/ Découpez la boule de mozzarella en 4 grosses tranches égales.

4/ Divisez la "pâte de hachis de veau" en quatre. Dans une assiette, mettez un quart de cette pâte, aplatissez-le sur le fond de l'assiette pour obtenir une galette.  Disposez une tranche de mozzarella sur le bas de cette galette. Rabattez avec le "haut" de la galette afin d'obtenir un steack reconstitué. On ne doit pas voir la mozzarella, elle doit être bien cachée au milieu du hachis de veau.

5/ Dans une poêle, faits chauffer un peu d'huile d'olives et faites revenir les steacks de veau jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les deux faces.

Verdict :
Jute trop BONS!!! Ma Maman a été séduite par cette façon d'accomoder un simple steack de veau.... Et la petite poêlée de courgettes accompagnait parfaitement ce plat... A faire et refaire sans hésitation!!