Posté le 16/05/2008 15:45:02 par Au Lapin Cuisinier (voir son site)
Pour réaliser ces beignets, j'ai utilisé du chou-fleur, de la courgette et des oignons, rien ne vous empêche d'utiliser des champignons, du brocoli, de l'aubergine...
Pour la pâte: 2 oeufs, 20cL de bière, 170g de farine, persil, sel & poivre.
Casser les oeufs et mettre les blancs de côté. Mélanger le reste des ingrédients, commencer toujours par les solides puis les liquides !
Mettre la préparation au frais pendant 2h. Monter les blancs en neige et les ajouter à la préparation.
Enrober les légumes de cette préparation et faire cuire à la friture: 3-4 min pour les oignons, 5-6 min pour la courgette et 8min pour le chou-fleur (sinon il reste croquant).
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