Posté le 17/05/2008 11:39:00 Par Kouka cuisine (Voir son site)

Une envie de cuisine indienne irrésistible
s´est emparée de moi, alors on improvise avec ce que l´on a et hop aux
fourneaux !!

Une grosse patate douce épluchée et coupée en
gros dés

1 oignon finement haché

3 gousses d´ail émincées

100 g de haricots verts

150 g de pois chiches

50 g de crème de noix de coco

2 c à s de yaourt

2 c à c de garam masala

½ c à c de curcuma

2 feuilles de curry

½ c à c de curry

1 c à c de gingembre fraîchement râpé

30 cl d?eau

1 c à s d´huile

Sel

Coriandre ou persil hachés

Pour les chapatis (4 petits pains) :

100 g de farine complète

20 g de farine de petit épeautre

½ c à c de sel & ½ c à c de cumin

Eau

Mélangez les farines et les épices puis
mouillez avec un peu d?eau jusqu´à formation d´une boule bien souple.
Travaillez la pâte pour l´assouplir et laissez reposer 10 minutes. Formez des
petites boules et les aplatir sur un plan fariné. Faites-les cuire d´abords sur
une poêle de chaque côté puis passez les directement sur la flamme du gaz pour
qu?elles gonflent en les retournant plusieurs fois. Vous pouvez voir la recette
en vidéo ici.

Le curry :

Dans une cocotte, faites revenir dans de l´huile le gingembre,
les épices, les feuilles de curry et l´ail, mélangez bien. Ajoutez l?oignon, la
patate, les pois chiches et les haricots. Mélangez pour que les légumes
s?imprègnent des épices. Ajoutez l´eau et couvrez, laissez cuire à feu doux. Au
bout de 20 minutes vérifiez si les légumes sont cuits, ajoutez le crème de coco
et le yaourt. Laissez cuire encore 5 minutes à feu très doux et salez. Parsemez
de coriandre ou de persil et servez avec les chapatis.

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