Posté le 17/05/2008 05:30:00 par La cuisine de la Quérancia (voir son site)

En m'achetant des verrines je ne me doutais pas que ça m'intéressait autant d'en faire, d'autant que toutes les verrines salées que j'ai goûté jusqu'ici n'était pas une réussite, vu que c'est moi qui les ai fait, j'ai le droit d'autocritique illimité lol. Cette petite soupe glacée sera une entrée idéale pour une journée riche en soleil, le mélange du concombre et sa crème fouettée épicée au cumin est onctueux, à essayer !!!

Ingrédients :
1 concombre1 oignon1 yaourt grec3 c à s de jus de citron20 cl de crème entière1 c à c de cumin1 c à c de noix de coco râpéessel et poivre

Préparation :
Pelez le concombre, le couper en dés. Épluchez l'oignon, le couper en morceauxDans votre mixeur, vous mettez la moitié de votre concombre avec le yaourt et l'oignon. Fermez le couvercle et mixez quelques secondes, ajoutez l'autre moitié du concombre jusqu'à obtenir un jus épais. Placez dans un saladier en n'oubliant pas de saler et poivrer à votre convenance. Laissez la préparation minimum 2 heures au frigoDéposez le bol et le fouet de votre robot dans le congélateur pendant 15 minutesSortir le bol et le fouet puis l'installer sur votre robot, versez la crème 2 minutes sur 8 puis vitesse 10 pour obtenir une crème fouettée. A ce moment précis quand le robot touille, vous mettez la noix de coco, le cumin et enfin du sel et du poivre (pas trop de générosité à ce niveau, j'ai eu la main un peu lourde la première fois j'ai du recommencer !!!)Réservez votre crème au frigo jusqu'au moment de servirPréparez vos 6 verrines, avec une seringue de gavage si vous en avez une, cela évite les accidents hihi vous remplacez au 2/3 vos verrinesPrenez une poche à douilles avec l'embout qu'il vous fera plaisir, moi je n'en ai qu'un donc pas besoin de se torturer les méninges hihi. Remplir la poche de crème, déposez délicatement sur la soupe au concombre.