Pressé de concombre, chèvre frais et fraises

Name: Pressé de concombre, chèvre frais et fraises
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 petite barquette de fraises gariguettes; 2 concombres; 2 chèvre frais; huile d'olive et huile d'olive parfumée au basilic.; feuilles de basilic; sel et poivre,

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Entrée

facile

20 min

Imaginez déjà les parfums, sans trop d'excès.

Ingrédients

1 petite barquette de fraises gariguettes
2 concombres
2 chèvre frais
huile d'olive et huile d'olive parfumée au basilic.
feuilles de basilic
sel et poivre,

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Préparation

Écraser les chèvres frais avec un peu de poivre.
Mixer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive avec les feuilles des basilic.
Réserver.
Éplucher les concombres, les couper en deux et ôter les graines.
Tailler ensuite la chair en fine brunoise.
Saler et laisser égoutter dans une passoire.
Rincer les fraises rapidement.
Détailler chacune en lamelles, saler, poivrer, verser un filet d'huile d'olive et réserver.
Dresser les assiettes : dans un cercle de 5 à 7 cm de diamètre, disposer un peu de concombre puis le chèvre.
Tasser un peu et recouvrir de lamelles de fraises.
Assaisonner d'un peu de poivre de Sechouan et décorer d'une feuille de basilic. Retirer le cercleet renouveler pour les assiettes suivantes.

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