Posté le 22/05/2008 09:00:00 Par cuisineplurielle (Voir son site)

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J'ai trouvé au marché de jolis poivrons oranges, je voulais aussi utiliser les épices gentiment envoyées par l'Etal des épices ainsi que les billes de Xopolili ramenées de Tain l'Hermitage...

alors pourquoi pas ne pas envoyer à Guylaine un muffin au chocolat épicé et coeur de poivrons au piment du Mexique pour le

Ingrédients pour les muffins au chocolat : 60 g de sucre, 150 g de farine, 1 cuiller à soupe de cacao amer en poudre, 1 cuiller à café de levure, 1 pincée de sel, 1 oeuf, 12 cl lait, 40 g de beurre, 70 g de billes de xocopili

oups.. j'ai oublié le lait sur la photo..

Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre et les billes de Xocopili au bain marie.

Dans un cul-de-poule, mélanger toutes les matières séches.

Dans un autre cul-de-poule, battre les oeufs. Ajouter le lait et le mélange beurre/chocolat.

Mélanger les deux préparations. Remplir les empreintes aux 3/4. Enfourner pour une vingtaine de minutes.

Ingrédients pour la gelée de poivrons : poivrons orange, 45 g de sucre, 6 g d'agar-agar, piment du Mexique, gingembre frais râpé.

Eplucher les poivrons.

Les blanchir. Les mixer. Prélever 150 g de pulpe. Ajouter un peu de gingembre râpé, les épices. Faire chauffer. Mélanger le sucre et l'agar-agar et incorporer à la purée de poivrons chauffée. Porter l'ensemble à ébullition. Utiliser immédiatement.

Retourner les muffins et creusez des cavités.

Garnir ces cavités de gelée de poivrons chaude.

Envelopper de film étirable et stocker.

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