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Petits moelleux au chocolat noir, coeur coulant à l'orange

Autre
4 parts
20 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
140 g de chocolat noir

100 g de beurre

3 cuillères à soupe de crème fraîche fleurette

1 cuillère à soupe de farine

1 cuillère à soupe de maïzena

50 g de sucre roux


Pour le coeur à l’orange

60 g de chocolat au lait à pâtisser

1 trait de cointreau

1 cuillère à soupe de crème fleurette

10 g d’écorce d’oranges confites

le zeste d’une orange bio

Préparation

  • Commencer par préparer le cœur:
    Faire fondre doucement au bain-marie le chocolat au lait, la crème et le cointreau.
  • Hacher finement le zeste d’orange et les rajouter au chocolat fondu avec les écorces d’oranges confites.
  • Mouler cette pâte dans des petits moules à chocolat en silicone et garder au froid pendant 1 heure.
  • Préparer le moelleux:
    Mélanger les œufs et le sucre roux, fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
    Ajouter la farine et la maïzena, continuer de battre.
  • Faire fondre le chocolat noir au bain-marie avec la crème et le beurre. Incorporer cette préparation à celle œuf-farine et bien mélanger jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.
    Réserver au frais pendant 1 heure.
  • Préchauffer le four à 200°.
    Beurrer et fariner 4 cercles à mousse de 7 cm de diamètre et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
    Remplir chaque cercle de la pâte et disposer au milieu un cœur orange au centre en appuyant légèrement.
  • Enfourner pendant 15 à 16 minutes.
    Attendre juste quelques petites minutes avant de démouler.

Photos

Petits moelleux au chocolat noir, coeur coulant à l'orange, photo 1Petits moelleux au chocolat noir, coeur coulant à l'orange, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Côte-du-rhône Villages blancVallée du Rhone, Rouge
Alsace Pinot BlancAlsace, Blanc





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