Risotto au poulet, chèvre et basilic, Recette Risotto au poulet, chèvre et basilic

Posté le 01/06/2008 10:43:16 Par Quand Nad cuisine... (Voir son site)

J'avais dit que j'essaierai d'être plus présente et finalement ces derniers jours ça n'a pas été possible! Mais tous vos nombreux messages d'encouragement et de soutien me font extrêmement plaisir et me prouvent que vous ne m'oubliez pas! Et moi non plus, je ne vous oublie pas! Je reviendrai très vite piller vos blogs et y piquer toutes vos bonnes recettes!
En attendant, je vous présente cette recette de risotto, repérée sur le site Goosto et ajustée pour 2 personnes.

Pour 2 personnes:

125 g de riz (arborio ou rond)

2 blancs de poulet

50 g de chèvre frais

1 petit oignon

5 cl de vin blanc sec

75 cl de bouillon de volaille (réalisé avec un cube)

5 feuilles de basilic

1 pincée de graines de sésame

1 noix de beurre

1 filet d'huile d'olive

sel, poivre

Couper les blancs de poulet en cubes et les faire revenir dans le beurre quelques minutes. Saupoudrer de graines de sésame, laisser dorer puis verser le bouillon dessus. Faire bouillir et maintenir à petite ébullition.
Dans un bol, malaxer le chèvre et le basilic ciselé puis assaisonner. réserver.
Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajouter le riz et remuer pour bien enrober le riz de matière grasse. Mouiller avec le vin blanc et continuer de mélanger jusqu'à évaporation de celui-ci.
Ajouter ensuite le bouillon louche par louche (en attendant entre chaque que le liquide soit bien absorbé) jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Ajouter le chèvre au basilic ainsi que le poulet et bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir bien chaud.

Vraiment délicieux: le chèvre apporte beaucoup de fondant à ce risotto et le mélange avec le poulet et le basilic est parfait! A refaire au plus vite!

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