Posté le 14/06/2008 10:01:00 Par Le journal gourmand de Sacha (Voir son site)

Recette simple et assez rapide Préparation : 15 mn env Pour 4 pers :il faut :5 à 6 belles tomates bien mûres500 g de noix de pétoncles 2 oignons nouveaux 5 càs de sirop d'érable 2 càs d'huile d'avocat 1 càs d'huile d'olivefleur de sel et poivre et quelques feuilles de basilic pour la déco des assiettes Plongez les tomates 30 secondes dans de l'eau bouillante et légèrement salée , puis les plonger ensuite dans de l'eau glacée , les peler puis les couper en quatre Mixez-les ensuite avec l'huile d'avocat , les oignons , fleur de sel , poivre et 1 càs de sirop d'érable , puis mettre cette soupe froide de tomate au frais Faites dorer les noix de pétoncles dans l'huile d'olive , puis ajoutez les 4 càs de sirop d'érable , salez et poivrezRépartir la soupe froide dans des assiettes légèrement creuses puis disposez dessus les noix de pétoncles , ajouter les feuilles de basilic

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