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Curry de Légumes

Posté le 16/06/2008 09:45:00 Par Sel et Poivre (Voir son site)





C'est une recette tiré de Bôllyfood - la cuisine indienne (livre qui m'a l'air super tentant que j'aimerais bien ajouter à ma collection). C'est Lylia sur le forum cuisine testée qui nous a transmit la recette et elle est vraiment délicieuse!
Je l'ai accompagné des buttermilk chiken nuggets de Nigella Lawson.





100g de petits pois curry
200g de haricots verts
2 carottes
2 pommes de terres
1/4 de chou blanc (pas mis)
1 grosse tomate
1 càc du curry
1 càc de cumin
3 càs d'huile ou de beurre
sel, poivre



Coupez les haricots verts en quatre. Pelez et emincez finement les carottes. Epluchez et coupez les pommes de terre en petit dès. Emincez finement le chou blanc. Coupez la tomate en petits cubes.
Dans un wok, faites revenir les pommes de terres et le chou avec le beurre ou l'huile. Incorporez les épices puis ajoutez les haricots et la tomate. Versez 25 cl d'eau, couvrez et laisser mijoter 10 min à feu moyen.
Ajoutez les carottes et les petits pois. Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Et c'est pret.



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