Posté le 20/06/2008 18:15:00 Par Le sachet d'épices (Voir son site)

   Je viens de chez Nadia et j'ai essayé sa recette tirée de chez marmiton
: "Terrine de thon et son coulis de poireaux". C'est tout simplement
délicieux. Je vous poste la recette en 2 temps. D'abord le coulis de
poireaux que je rangerai dans la catégorie "sauces" puis un deuxième
message avec la recette de la terrine de thon.

   Cette recette de coulis
de poireaux est, comme le dit très justement Nadia un peu épaisse. Elle
a rajouté du lait pour la liquéfier un peu. Perso, je l'ai laissée
telle quelle. Ca fait un peu genre mayo mais moins calorique,
et............ c'est booonnnnnn !!!!

Préparation : 15 mn (si vous avez un robot, 30 mn sinon) ; cuisson : 3/4 d'heure

Ingrédients pour 6 personnes (je dirais plus !!!) :

4 beaux poireaux

250 g de crème fraîche épaisse

1 noisette de beurre

sel, poivre

Préparation :

   Coupez les racines des poireaux, coupez les poireaux en
laissant un peu de vert pour la couleur, fendez-les sur 10 cm et
lavez-les. Essuyez bien.

   Coupez les poireaux en rondelles. Merci le robot !!!

   Faites-les cuire dans un peu de beurre, dans une
sauteuse, sans les colorer. Mettez le couvercle et laissez cuire à feu
doux pendant 3/4 d'heure en remuant de temps en temps.

   Laissez refroidir un peu. Versez les poireaux dans le robot.

    Ajoutez la crème fraîche, assaisonnez.

   Mixez le tout.

   Servez ce coulis froid ou tiède en accompagnement d'une terrine ou autre, de votre choix.

   En zoom ça fait bizarre, mais ne vous fiez pas à l'apparence, c'est divin !

Bonne soirée.