Les poivrons sont partout en ce moment : voici 9 recettes faciles pour en profiter au maximum
Rouges, jaunes ou verts, les poivrons font partie des légumes stars de l'été :)
Dès qu'ils arrivent en abondance sur les étals, difficile de résister. Leur couleur met tout de suite de bonne humeur, leur saveur apporte du caractère aux plats les plus simples et ils ont ce petit talent pour transformer un dîner improvisé en repas plein de soleil.
Le problème? On en achète souvent plus que prévu.
On glisse un poivron rouge dans le panier pour une salade, puis un jaune parce qu'il est joli, puis un vert parce qu'il était en promotion... Et quelques jours plus tard, le bac à légumes déborde!
Heureusement, les idées ne manquent pas pour les cuisiner.
Farcis, rôtis, grillés, mijotés, mixés ou simplement sautés à la poêle, les poivrons se prêtent à une multitude de recettes faciles et gourmandes.
→ Voici nos meilleures idées pour profiter pleinement des poivrons cet été ↓
Pourquoi les poivrons sont-ils si appréciés en cuisine?
Le succès des poivrons n'a rien d'un hasard.
Ils ont l'avantage d'être à la fois économiques, faciles à trouver et extrêmement polyvalents.
Ils peuvent accompagner une viande grillée, garnir une tarte salée, enrichir une sauce pour les pâtes ou devenir la base d'un plat complet.
Leur saveur varie également selon leur couleur :
- le poivron rouge est le plus doux et le plus sucré ;
- le jaune est légèrement fruité ;
- le vert possède un goût plus végétal et plus prononcé.
En les mélangeant dans une même recette, on obtient souvent un résultat encore plus gourmand :)
Faut-il enlever la peau des poivrons?
Tout dépend de la recette.
Lorsqu'ils sont consommés crus ou légèrement cuits, certaines personnes préfèrent retirer leur peau, parfois difficile à digérer.
Pour cela, il suffit de les faire griller quelques minutes au four ou sous le gril jusqu'à ce que la peau noircisse. Une fois enfermés dans un sac ou un récipient couvert, la peau se retire ensuite très facilement.
Pour les poivrons mijotés, rôtis ou cuits longtemps, cette étape n'est généralement pas nécessaire.
9 recettes à base de poivrons à essayer dès maintenant
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Daniele Mainieri
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