Les abricots sont particulièrement abordables en ce moment : 12 recettes pour en profiter
Les desserts aux abricots qui sentent bon l’été
Le clafoutis, par exemple, est un grand classique qui accueille les abricots avec beaucoup de naturel. Leur jus se mêle à la pâte, leur acidité équilibre le côté doux du dessert, et le résultat fonctionne aussi bien tiède que froid. Même combat pour la tarte: une pâte, des fruits, un peu de sucre, et l’affaire est lancée. On n’est pas obligé d’en faire trop pour que ce soit bon, et c’est justement ce qu’on aime.
Le gâteau aux abricots, lui, a ce petit côté rassurant du goûter maison. Simple, moelleux, généreux, il permet d’utiliser des fruits bien mûrs sans se poser mille questions. On prépare la pâte, on ajoute les abricots, on enfourne, et on laisse la magie opérer. Efficace, non?
Le clafoutis originaire du Limousin peut se réaliser avec presque tous les fruits. La version abricots est une de nos préférés. Des abricots avec une pâte légère et parfumée, le tout cuit au four donnent une texture à la fois moelleuse et fondante ....
Envie d'une tarte estivale ? Quoi de mieux que les abricots pour ça :-) Une recette simple et efficace comme on les aime. Les amandes effilées accompagneront ce joli dessert fruité pour terminer votre repas en beauté ! Si jamais en plein mois...
À l'heure du dessert, on se régale avec une recette moelleuse et fruitée : le gâteau renversé aux abricots ! Star des jours ensoleillés, l'abricot apportera une touche fondante et légèrement acidulée à votre fin de repas. Et pour encore plus de...
Des recettes rapides quand on a acheté une belle quantité d’abricots
Pour les cuisiner vite, misez sur les recettes aux abricots faciles qui ne demandent pas trop de préparation. Une tarte fine, par exemple, fait toujours son petit effet alors qu’elle reste très simple à réaliser. Les abricots coupés, une base croustillante, une cuisson bien menée, et vous obtenez un dessert élégant sans sortir tout le matériel de pâtisserie.
Autre option: une mousse à l’abricot. Fraîche, légère, parfaite quand il fait chaud, elle change des desserts au four et permet de profiter du fruit sous une forme plus douce. Et si vos abricots commencent à être vraiment très mûrs, le crumble devient votre meilleur allié. Les fruits fondent, la pâte croustille, et tout le monde se ressert sans qu’on ait besoin d’insister.
Découvrez notre recette de mousse à l'abricot super facile à réaliser, sans cuisson et avec seulement quelques ingrédients ! On pense souvent à associer l'abricot en tarte , en clafoutis ou en crumble , mais on vous garantit que vous ne pourrez...
Envie de mettre les abricots en valeur dans votre dessert ? Optez pour cette recette à la fois facile et rapide ! Vous aurez ici besoin de seulement 4 ingrédients (et un zeste d'amour bien sûr, comme toujours !). Après quelques minutes au four, vous...
On connait le classique crumble aux pommes que l'on aime tant... Mais pour l'été, on a décidé d'associer cette délicieuse pâte à crumble croustillante avec la douceur d'un fruit de saison : L' abricot ! Avec seulement 5 ingrédients , réalisez un...
Quand l’abricot se fait plus gourmand
Ce qui est pratique avec ce fruit, c’est qu’il apporte de l’équilibre. Dans un dessert crémeux, il évite le côté trop lourd. Dans un gâteau moelleux, il ajoute du jus et du parfum. Dans une tartelette caramélisée, il garde ce petit relief acidulé qui donne envie d’y revenir.
Ces recettes sont idéales si vous voulez proposer un dessert un peu plus travaillé, mais toujours accessible. Le genre de dessert qu’on prépare pour des invités, en ayant l’air d’avoir tout maîtrisé depuis le début. On ne dira rien, promis.
Des petits gâteaux gourmands cachant un abricot en leur coeur, ça vous tente pour le goûter / dessert ? Reproduisez donc notre recette de moelleux faits maison ! Disponible en version écrite et vidéo, vous pourrez reproduire cette recette extra facile...
Pour un dessert bien frais et onctueux, optez pour une panna cotta ! Préparez avec de la vanille et accompagnée d'un coulis fruité et légèrement acidulé aux abricots. Un délicieux goût de "reviens-y" ;-) Facile à faire, nous vous expliquons toutes le...
Une recette facile et qui change des habitudes : un gratin aux abricots et noix de coco ! Une idée sans gluten et ici sans lactose également puisque nous utilisons du lait de coco :-) L'occasion pour tout le monde, allergiques ou non, de se régaler...
Faciles à préparer et subtilement caramélisées, ces tartelettes tatin aux abricots mettent en valeur la douceur des abricots (notre fruit préféré en été !) dans une pâte feuilletée croustillante (que vous pouvez également faire maison en cliquant...
L’idée à ne pas oublier pour prolonger la saison
Pas besoin d’avoir une cuisine de grand-mère ni une étagère entière de bocaux pour s’y mettre. Quelques fruits bien mûrs, du sucre, une cuisson surveillée, et vous obtenez une préparation qui capture tout le parfum de l’abricot. Sur une tartine, dans un yaourt, avec du fromage blanc ou même pour garnir un gâteau roulé, elle ramène un peu de soleil quand l’été commence à s’éloigner.
Petit conseil au passage: les abricots légèrement tachés, un peu mous ou moins jolis sont parfaits pour ce type de recette. Tant qu’ils restent bons et parfumés, ils méritent largement une seconde vie. Anti-gaspi et gourmand: on valide.
Si vous aimez les abricots, pourquoi ne pas en faire une confiture afin d'en profiter tout au long de l'année ?! Ce petit fruit orangé et légèrement acidulé viendra réveiller vos papilles en douceur :-) Facile à faire, cette recette ne vous demandera...
Et pour changer un peu des desserts classiques?
Avec une pâte feuilletée, une crème douce et des abricots bien parfumés, on obtient une recette qui donne tout de suite une impression de pâtisserie maison très soignée. Le genre de préparation qui se pose sur la table avec un petit “c’est moi qui l’ai fait”, suivi d’un silence très satisfaisant pendant la dégustation.
Ce type de recette est aussi très pratique pour utiliser des abricots au sirop si besoin, ou pour compléter une fournée quand les fruits frais manquent un peu. Mais en pleine saison, avec des abricots frais et à bon prix, autant miser sur le frais: la saveur n’en sera que meilleure.
Vous connaissez les oranais ? Cette viennoiserie aussi connue sous le nom de "lunettes aux abricots" ou encore "abricotine". Une merveille qu'on adore acheter chez le boulanger le dimanche matin pour le dessert du déjeuner ♥ Feuilletée grâce à la...
Nos conseils pour bien choisir et cuisiner les abricots
Pour les tartes et les desserts au four, préférez des fruits mûrs mais encore un peu fermes. Ils garderont mieux leur forme pendant la cuisson. Pour les mousses, les coulis, les confitures ou les crumbles, vous pouvez choisir des abricots plus mûrs, presque fondants. Leur goût sera plus intense et leur texture se prêtera très bien aux préparations compotées.
Côté associations, l’abricot adore l’amande, la vanille, le miel, le romarin, la noix de coco et le mascarpone. Rien ne vous empêche de partir d’une recette simple et d’y ajouter votre petite touche. Quelques amandes effilées, une pointe de fleur d’oranger, un filet de miel avant cuisson... Parfois, il suffit d’un détail pour transformer un dessert du quotidien en vraie gourmandise d’été.
Alors, on fait quoi avec ces abricots? On les croque, bien sûr. Mais on en garde surtout quelques-uns pour les recettes ci-dessus. Parce qu’à ce prix-là, ce serait dommage de ne pas en profiter jusqu’à la dernière bouchée :)
Adèle PeychesPassionnée de gastronomie et toujours en quête de nouvelles pépites culinaires, j'ai d'abord suivi des études de droit avant de revenir à mon premier amour : le goût des bons produits et le plaisir du partage autour de la table :)
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