Posté le 26/06/2008 08:44:22 Par Recettes (Voir son site)
Ingrédients (par personne) :
100g de Moules
2 Coquilles Saint-Jacques
Ail, Persil
Beurre
Fumet de poisson
1/2 Verre de Vin blanc
Sel Poivre
Farine
Préparation :
- Lavez les moules à l'eau et retirer les impuretés
- Ouvrir les coquilles St-Jacques et conserver la chair
- Eplucher la gousse d'ail
- Hacher l'ail et le persil
Cuisson :
- Faire cuire les moules dans une casserole, retirer les coquilles et réserver (en gardant le jus de cuisson)
- Faire revenir légèrement au beurre les coquilles Saint-Jacques dans une petite poêle et les réserver
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