Posté le 09/07/2008 11:02:51 Par matzobrandt, cuisine étudiante et inspirée (Voir son site)
En fait, je voulais faire un caviar d'aubergine, mais n'ayant pas les ingrédients nécessaires, j'ai finalement imaginé une tartinade ricotta-courgette. C'est super bon ( surtout si ca a pu être réfrigéré un bon moment ) autant à tatiner que pour du "dip" en trempant des petits batons de légumes. ( pour le dip, je fais généralement une sauce à tremper qui est un mélange yahourt à la grecque / citron / persil / ciboulette / épices vertes diverses au hasard ). Bref, c'est super simple à faire et super bon.
Ingrédients pour 2:
- 1/2 pot de ricotta
- 1/2 courgette
- 1 grosse gouse d'ail
- Une ou deux cuillères à soupe de sésame
- Persil, Ciboulette et coriandre
- Un tout petit peu de jus de citron
Préparation:
1- Coupez la courgette lavée en morceaux ( peu importe la forme ) sans l'éplucher. Mettez les morceaux et la gouse d'ail non épluchée à bouillir. Quand la courgette est cuite, retirez le tout du feu, passez la gouse d'ail sous l'eau froide et épluchez-la.
2- Mixez le tout ( en l'absence de mixeur ou si vous avez la flemme de devoir le laver après, vous pouvez écraser la préparation à la fourchette puis utiliser le couteau pour les peaux de courgettes restantes. ).
3- Mélangez à la ricotta, ajoutez les épices, du sel et du poivre, une ou deux cuillères à soupe de sésame. Vous pouvez éventuellement ajouter un trait de jus de citron. Mettez au frigo à l'avance pour que la préparation soit vraiment fraiche.. puis dégustez !
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