Posté le 15/07/2008 08:02:00 Par Autour d'un plat (Voir son site)

Voici un tarte ensoleillée pleine de couleurs grâce aux 4 poivrons. La garniture est un reste de salade tiède que je sers habituellement en accompagnement de kefta (recette ici). Pour conserver le goût des poivrons je n'utilise ni oeufs ni crème ce qui donne une tarte croustillante, gouteuse et légère.

J'ai incorporé des graines de lin broyées dans la pâte pour profiter de leur goût qui rappelle les noix mais surtout pour ses nombreux vertus médicinale.

Ingrédients:

150 g de farine de froment
50 g de flocons d'avoine baby
3 c.s de graines de lin broyées (dans le moulin à café)
1 c.c de sel
5 c.s d'huile d'olive
1 petit verre d'eau
Chèvre frais (facultatif)

4 poivrons (1 de chaque couleur)
Sel de Guérande ou de l'Himalaya
1 c.s d'huile d'olive
2 c.s de vinaigre balsamique
2 gousses d'ail écrasées
Poivre du moulin
Graines grillées (tournesol, courge, pignons)

Préparation

Préparer la pâte en mélangeant les ingrédients secs
ensemble. Sabler avec l'huile d'olive et ajouter un peu d'eau pour
former une boule de pâte et laisser reposer 30 min à température
ambiante.

Couper les poivrons en lamelles, les faire revenir dans l'huile pendant 15 min environ. Ajouter l'ail, saler et poivrer et retirer du feu.
Ajouter le vinaigre balsamique, quelques graines et mélanger.
Etaler la pâte dans un moule à tarte. Verser la préparation aux poivrons. Parsemer de chèvre frais et saupoudrer les graines.

Enfourner 30 à 35 min dans le four préchauffer th.6/7

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