Posté le 18/07/2008 12:59:59 Par La Table Toulousaine :: LE CARRE ROUGE (Voir son site)
Pelez 3 avocats prélevez la chair réduisez-la en purée en ajoutant immédiatement
le jus de 1 citron. Ajoutez 50 g d’amandes en poudre et 5 c à soupe d’anisette.
Fouettez 100 g de crème fraîche fermement et incorporez-la délicatement à la
purée d’avocat. Répartissez dans des coupes. Mettez au frais jusqu’au moment de
servir.
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