Posté le 30/07/2008 12:00:00 par Tout Un Fromage (voir son site)
Pour 4 personnes : 300 g de viande de boeuf coupé en très fines tranches, 150 g de Gouda vieux, 1 citron, 8 c. à soupe d'huile d'olive, quelques petits oignons blancs, moutarde, sel, poivre.
Couper des copeaux de Gouda vieux à l'aide d'un économe.
Faire une vinaigrette avec la moutarde, l'huile d'oilive, le jus du citron, le sel et poivre.
Déposer une c à soupe de vinaigrette au fond de chacune des 4 assiettes.
Y déposer une couche de tranches de viande.
Arroser de vinaigrette.
Répèter l'opération.
Au final, parsemer de copeaux de Gouda.
Décorer d'oignons blancs.
Servir aussitot.
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