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Petits choux au foie gras

Par Wonder Sophie


Recette facile à réaliser et qui étonnera les papilles de vos invités.

Petits Choux au Foie GrasType de recette: Apéritif
Nombre de parts: 6 parts
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Prêt en: 40 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients:

- 21 cl d'eau
- 75 g de beurre
- 125 g de farine
- 4 œufs
- 3 g de sel
- 120 g de gruyère râpé
- 200 g de foie gras
Préparation:

Etape 1: Préchauffez le four à 190°C.

Etape 2: Faites bouillir dans une casserole l'eau, le beurre et le sel. Hors du feu ajoutez la farine en pluie et remuez énergiquement à l'aide d'une cuillère en bois. La pâte doit se détacher des bords de la casserole.

Etape 3: Incorporez les œufs 1 par 1, en les incorporant énergiquement avec un fouet.
Vous devez obtenir une pâte souple. Incorporez alors le gruyère râpé et mélangez bien.

Etape 4: Mettez la pâte dans une poche à douille. Déposez sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé des petites boules de 2 cm de diamètre.

Etape 5: Enfournez 10 à 15 minutes. Sortez les petits choux dorés du four et laissez-les refroidir.

Etape 6: Coupez des petits cubes de foie gras. Découpez le sommet des petits choux, soulevez le chapeau, déposez un petit cube de foie gras et reposez le chapeau du petit choux sur son sommet.


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