Couper l'aubergine en deux dans la longueur et la faire cuire 10 minutes au micro-onde dans plat recouvert de film alimentaire.
Faire revenir l'oignon en petits dés, le laisser bien fondre, puis le faire caraméliser en ajoutant le miel (tout ça prend 10 minutes environ).
Y ajouter la tomate épépinée, coupée en dés.
Vider les aubergines à l'aide d'une petite cuillère, couper grossièrement la chair, et l'ajouter dans la poêle. Ajouter enfin le chèvre émietté à la mixture.
Faire une bouillie.
Remplir les coques d'aubergine avec cette farce, parsemer de gruyère râpé et enfourner à 180° pendant 20 minutes.
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Commentaires des membres:
Très bon, mais je trouve que le rajout de gruyère n'est pas nécessaire.
C'est vraiment délicieux