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Magret de canard laqué au foie gras
Par miammarc (Voir son site)
(4.00/5 - 1 vote)Type de recette: Autre
Nombre de parts: 8
Temps de préparation: 12 Heure(s)
Temps de cuisson: 35 Minute(s)
Difficulté: Facile
Ingrédients:
Le Marché :
- 1 magret de canard/invité
- 1 petit bloc de foie gras
- 2 CàC de miel ( châtaignier, il est plus fort en goût )
- 2 CàC de sauce soja
- 3 Cà S d'huile d'olive
- thym
- fleur de sel
- poivre du moulin
- 1 magret de canard/invité
- 1 petit bloc de foie gras
- 2 CàC de miel ( châtaignier, il est plus fort en goût )
- 2 CàC de sauce soja
- 3 Cà S d'huile d'olive
- thym
- fleur de sel
- poivre du moulin
Préparation:
La Préparation :
Marinade :
Enlevez les petits nerfs du magret
Coupez en 2 le magret dans la longueur sans séparer les morceaux ( comme pour un sandwich )
Ouvrez le magret
Mettre un peu de fleur de sel, de poivre et de thym sur une surface
Refermez et recommencez l'opération ci-dessus
Enveloppez dans un film plastique
Mettre au réfrigérateur toute la nuit
La Préparation du jour :
Versez dans un bol l'huile d'olive, la sauce soja et le miel
Mélangez bien tout ça
Ouvrez le magret et mettre du foie gras sur toute la longueur ( environ 5mm d'épaisseur )
Refermez le magret en pressant bien
Mettre le magret dans un plat allant au four, la peau en dessous
Badigeonnez avec la sauce
Mettre le reste du foie gras autour du magret
La Cuisson :
Mettre au four à 200° durant environ 35 mn
Arrosez le magret de temps en temps et surveillez la cuisson suivant votre goût
Marinade :
Enlevez les petits nerfs du magret
Coupez en 2 le magret dans la longueur sans séparer les morceaux ( comme pour un sandwich )
Ouvrez le magret
Mettre un peu de fleur de sel, de poivre et de thym sur une surface
Refermez et recommencez l'opération ci-dessus
Enveloppez dans un film plastique
Mettre au réfrigérateur toute la nuit
La Préparation du jour :
Versez dans un bol l'huile d'olive, la sauce soja et le miel
Mélangez bien tout ça
Ouvrez le magret et mettre du foie gras sur toute la longueur ( environ 5mm d'épaisseur )
Refermez le magret en pressant bien
Mettre le magret dans un plat allant au four, la peau en dessous
Badigeonnez avec la sauce
Mettre le reste du foie gras autour du magret
La Cuisson :
Mettre au four à 200° durant environ 35 mn
Arrosez le magret de temps en temps et surveillez la cuisson suivant votre goût
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Par miammarc (Voir son site)
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