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Magret de canard laqué au foie gras

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Type de recette: Autre
Nombre de parts: 8 parts
Temps de préparation: 12 heures
Temps de cuisson: 35 minutes
Prêt en: 12 h, 35 m
Difficulté: Moyen
Calories: 377 Kcal (1 part)
ProPoints: 10 (1 part)

Ingrédients:

Le Marché :

- 1 magret de canard/invité

- 1 petit bloc de foie gras

- 2 CàC de miel ( châtaignier, il est plus fort en goût )

- 2 CàC de sauce soja

- 3 Cà S d'huile d'olive

- thym

- fleur de sel

- poivre du moulin

Préparation:

La Préparation :

Marinade :

Enlevez les petits nerfs du magret

Coupez en 2 le magret dans la longueur sans séparer les morceaux ( comme pour un sandwich )

Ouvrez le magret

Mettre un peu de fleur de sel, de poivre et de thym sur une surface

Refermez et recommencez l'opération ci-dessus

Enveloppez dans un film plastique

Mettre au réfrigérateur toute la nuit

La Préparation du jour :

Versez dans un bol l'huile d'olive, la sauce soja et le miel

Mélangez bien tout ça

Ouvrez le magret et mettre du foie gras sur toute la longueur ( environ 5mm d'épaisseur )

Refermez le magret en pressant bien

Mettre le magret dans un plat allant au four, la peau en dessous

Badigeonnez avec la sauce

Mettre le reste du foie gras autour du magret

La Cuisson :

Mettre au four à 200° durant environ 35 mn

Arrosez le magret de temps en temps et surveillez la cuisson suivant votre goût

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 377Kcal
  • 19%
  • Glucides:
  • 1.7g
  • 1%
  • Lipides:
  • 35.2g
  • 54%
  • Gras sat.:
  • 12.2g
  • 61%
  • Protéines:
  • 13g
  • 26%
  • Fibres:
  • 0.1g
  • 1%
  • Sucre:
  • 1.4g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 90g
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


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Commentaires des membres:

5 / 5

Géniale, bluffante. Mais je ne les ai cuits que 20mn, pour qu'il soient rosés.

Posté le 22/03/2014, 21:00

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