Tourte maigre à l'oignon

Préchauffer le four à 200° th. 6/7
Ciseler le persil.
Nettoyer les champignons, la carotte, pelez l’oignon. Emincer finement tous ces légumes.
Poser une sauteuse sur le feu. Lorsqu’elle est brûlante, versez un peu d’huile et tous les légumes émincés. Baisser le feu. Faites fondre doucement en remuant fréquemment. Laisser cuire 15 min sans que le mélange brunisse.
Laver les feuilles de chou. Les passer 5 min à l’eau bouillon salée pour les assouplir.
Battre l’œuf. Battre le lait en poudre avec le contenu d’un demi-verre d’eau et l’œuf battu. Ajouter le persil ciselé.
Mélanger les légumes fondus avec l’œuf et le lait. Saler, poivrer.
Etaler trois feuilles de chou au fond d’une tourtière. Verser le mélange sur ces feuilles. Couvrir avec les feuilles de chou restantes. Enfourner dans un four assez chaud (200° th. 6/7) pendant 30 min.
Présenter démoulé et découpé comme un gâteau.