Séparer les blancs des jaunes. Mélanger ces derniers avec le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse.
Ajouter ensuite la poudre d'amandes, les farines, le bicarbonate, les noix, les épices en poudre, les zestes, les carottes et le jus de citron.
Monter les blancs avec la pincée de sel, et ajouter-les délicatement à la première préparation.
Chemiser (recouvrir le fond avec du papier cuisson) un moule rectangulaire (type : moule utilisé pour les brownies).
Verser la pâte, égaliser la surface avec une spatule. Mettre à four chaud (180°c) pendant environ 40-45 minutes. Le gâteau est cuit lorsque la pointe d'un couteau ressort sèche et chaude. Laisser refroidir le gâteau.
Pendant ce temps monter le blanc avec le sucre glace et le jus de citron.
Verser le glaçage sur le gâteau, égaliser la surface et laisser sécher au moins une journée ou disposer à l'entrée d'un four tiède.
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Commentaires des membres:
Malade! Tout léger à digérer en plus. Je l ai fait 2 foia miam miam.