Posté le 01/07/2008 10:42:46 Par Alter Gusto - Recettes de cuisine (Voir son site)
Ce week-end, je suis allée faire un peu de shopping culinaire en Italie. C?est l?avantage d?habiter à une vingtaine de km de la frontière. Tous les mois ou presque, on part balader de l?autre coté de la montagne et on en profite pour remplir frigo et placards. Les classiques Italiens … mozza, parmesan, ricotta, pâtes … sont souvent meilleurs et moins chers. Et je déniche toujours quelques produits inconnus en France, rigolos, intéressants ou encore intrigants ! Bientôt je vous raconte et illustre mes trouvailles de ce shopping.
Et en parlant de shopping, j?espère faire bientôt une petite virée jusqu?à Turin pour ?visiter? le magasin Eataly … présenté comme le plus grand centre oeno-gastronomique du monde ! Je sens que cela va être enrichissant pour mes papilles et mes pupilles 
Ma recette du jour est donc presque complètement d?origine Italienne. Jusqu?à présent, je réalisais mes boulettes avec du riz mais, grâce à Carochococo et sa recette de ?Croquettes de boulgour aux carottes et carpaccio de navets?, j?ai eu envie de remplacer le riz par du boulgour. Bien m?en a pris, cette nouvelle version est bien meilleure ! Merci Caro
Boulettes d?épinards, ricotta & boulgour
Ingrédients :
- 3 échalotes
- 600 gr d?épinards frais
- 200 gr de ricotta
- 30 gr de parmesan + 4 ou 5 c à s
- 1 oeuf
- 2 c à s de farine
- 150 gr de boulgour
- Noix de muscade
Faire cuire le boulgour.
Laver les épinards. Les essorer.
Eplucher et émincer les échalotes. Les faire revenir dans un peu d?huile d?olive. Ajouter les feuilles d?épinards et un peu de noix de muscade. Laisser cuire jusqu?à ce que toute l?eau soit évaporée. Je ne sale pas car le parmesan va faire office de sel.
Mélanger les épinards, la ricotta et 30 gr de parmesan. Ajouter l?oeuf et la farine. Mélanger et ajouter le boulgour.
Former des boulettes. Les rouler dans le parmesan et les faire rissoler à la poêle.
Encore meilleures avec un peu de sauce tomate.
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