Posté le 20/04/2008 11:52:00 Par Recettes2Cuisine (Voir son site)
1 épaule d'agneau de 1 kg 1 oignon rouge 8 petites tomates 1 brin de romarin thym 1 cuillère à soupe de RAS EL HANOUT jaune 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel, poivre concassé
Si vous ne savez pas le faire vous-même, demandez à votre boucher de désosser l'épaule d'agneau.
Coupez- la en cubes réguliers et pas trop gros.
Essuyez les tomates. Coupez-les en 4.
Epluchez l'oignon et coupez le en 4 puis en 2 dans l'autre sens.
Dans un saladier, versez les cubes de viande, le romarin et le thym effeuillés, le ras el hanout.
Versez l'huile d'olive. Parsemez de poivre concassé, salez. Mélangez bien. Couvrez et laissez macérer 1 H au réfrigérateur.
Enfilez les morceaux d'épaules en alternant avec des morceaux de tomates et d'oignons.
Faites les cuires au barbecue ou sous le gril du four en les retournant régulièrement.
Servez sans attendre accompagné de la sauce de votre choix. (salsa, curry,rougail)
En accompagnement ces brochettes d'agneau se marient très bien avec de la graines de couscous aux petits légumes ou des pommes soufflettes.
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Coquilles Saint-Jacques panées au ras-el-hanout, vinaigrette au miel
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brochettes de dindes marinées au ras-el hanout
Ajouté le 31/07/2008 00:00:00
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