Posté le 13/09/2007 08:00:00 Par C'est bon ça! (Voir son site)

Si il y a bien une chose qui m'a marqué lors de mon voyage sur l'île de la Réunion (outre la beauté des paysages et la gentillesse de ses habitants, bien sûr!) c'est l'odeur (et le goût!) du Cumbava. Ce petit agrume tout vert et tout frippé est très utilisé dans la cuisine des îles de l'Océan Indien et en Asie. Son parfum est vraiment très puissant... mais tellement agréable!

Voici donc une petite recette ultra-rapide, inspirée de l'illustre Trish... of course!

Pour 2 personnes:

250 g  de blancs de poulet

Les zestes râpés et le jus d'un cumbava

40 ml de sauce soja

60 g de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé

1 cuill. à soupe de sauce terriaki

Le jus de 2 citrons verts

Le jus d'une orange

Découper le poulet en cubes, et les piquer sur des pics à brochettes. Mettre tous les autres ingrédients dans une poelle, et faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaisisse. Ajouter alors les brochettes de poulet et les laisser cuire en les aspergeant sans cesse de sauce, jusqu'à ce qu'elles soient bien laquées... Servir immédiatement avec la sauce restante et une petite salade!

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  Brochettes de poulet au paprika

  

  Ajouté le 16/07/2007 08:00:00

  Depuis de nombreuses années, il est une recette qui revient sur notre table dès que les beaux jours sont là, celle de ces brochettes de poulet. Les beaux jours, nous les attendons depuis bien longtemps, mais là, miracle! Il fait 31°, c'est le moment[...]

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  Brochettes de poulet au romarin et tian de légumes

  

  Ajouté le 19/06/2007 09:00:00

  J'ai toujours du poulet en réserve et au marché, ça sent l'été... les tomates sont de plus en plus goûteuses, les aubergines sont dodues à souhait... Pourquoi ne pas jouer la simplicité avec poulet et légumes d'été...Rien[...]

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  Brochettes de poulet, curry et sésame noire au citron!

  

  Ajouté le 22/07/2007 08:40:00

  Début des vacances et des "petites" recettes! De la cuisine de flemmarde, de la cuisine de vacancière! Des petites brochettes de poulet (la dinde ça le ferait aussi!) pour varier de la traditionnelle escalope grillée! Près en deux fois[...]

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  Brochettes Yakitori au poulet, foie de volaille & raisins

  

  Ajouté le 09/09/2007 09:29:11

  Je viens de m'inscrire à la bibliothèque municipale de mon village. Je farfouille dans le rayon cuisine (vite fait: à peine 10 livres). Et je tombe sur un livre sur la cuisine au barbecue. Ca tombe bien: il fait un temps idéal en ce moment[...]

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  Auberge le Némoz et des brochettes de poulet au quatre-épices

  

  Ajouté le 15/09/2007 16:01:37

  Lors de notre séjour aux 7 Laux, nous avons eu le plaisir d'aller déjeuner à l'Auberge Nemoz . Elle se situe à qqs minutes du lac de Fond de France, (voir le billet précédent) au coeur de la vallée du Haut Bréda. Vous pouvez aussi voir des photos[...]

  http://cuisineguylaine.canalblog.com/archives...