Posté le 18/09/2007 06:05:00 Par Dans la cuisine d'Audinette (Voir son site)

Recette simplissime mais pleine de saveurs, surtout pour ceux qui raffolent des Saint-Jacques !

En ce qui me concerne, j'aime les noix de pétoncle mais pas trop les St-Jacques avec leur corail... Donc j'ai fait cette recette pour mon zhom, enfin, mes zhoms (Elian a apprécié !).

Enfiler chaque noix de Saint-Jacques sur un pic en bois à mini brochette : 3 par brochettes, c'est bien.

Faire chauffer une poêle à grill préalablement graissée avec un peu d'huile d'olives.

Y faire griller les brochettes, 3 minutes de chaque côté, pas plus.

Pendant ce temps, préparer une vinaigrette avec :

1 cas d'huile de noisettes

2 cas d'huile de tournesol

1 cas de vinaigre de framboises

sel et poivre

Saupoudrer les brochettes de ciboulette ciselée et retirer du feu.

Faire tiédir légèrement la vinaigrette quelques secondes au micro-ondes puis verser en filet sur les brochettes.

Déguster sans attendre.

st_jacques

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