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Broudou : soupe de légumes tunisienne

Posté le 01/01/2008 12:01:19 Par la cuisine facile de mymy (Voir son site)





voilà une soupe légère et pleines de légumes



je connais pas la recette exacte mais je l'ai faite sans huile et le résultat ressemble a ce que j'ai vu et goûté



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ingrédients:



j'ai mis tous les légumes (ou presque) que j'ai pu trouver:



1courgette et demi



1 tomate



1 petit bout d'oignon



1 grosse poignée (ou un peu plus ) de poireaux émincés



quelques morceaux de choux fleur surgelé



2 grosses carottes



1 bloc d'épinards en branche surgelé



1 petite poignée de pois chiches



1 petite poignée de légumes pour minestrone (surgelé)



une petite poignée de petits pois surgelés



on peut mettre du persil et coriandre mais j'en avais pas



un petit navet



morceaux de viande: poulet, veau ou mouton (j'ai mis des petits morceaux de gigot d'agneau)



épices: curcuma, poivre noir, tabel karwiya , sel



2 cuillères à café de tomate concentrée





couper les légumes en petits morceaux si besoin ; tout mettre dans un fait tout ou à la cocotte  mettre les épices l'eau (beaucoup car c'est une soupe , la viande , la tomate et bien mélanger ; laisser mijoter à couvert jusqu'à cuisson des légumes et de la viande.retirer la viande si besoin en cours de cuisson. on peut le faire à la cocotte



surveiller et rajouter de l'eau si besoin également





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