Soupe orange de légumes

Préparation

• Émincez un oignon très finement, ainsi que les blancs de poireaux et faites le revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Pendant ce temps, lavez soigneusement les carottes et coupez-les en rondelles. Epluchez les pommes de terre et découpez-les en petits cubes.
• Pendant ce temps, lavez soigneusement les carottes et coupez-les en rondelles. Epluchez les pommes de terre et découpez-les en petits cubes.
• Une fois les oignons et les poireaux dorés, ajoutez les autres légumes, l'eau, les cubes aux légumes, salez et poivrez et laissez le tout mijoter pendant environ 20 minutes.
• Mixez le mélange, ajoutez au dernier moment le persil (si vous l'ajoutez trop tôt il perdra toute sa saveur et ses nombreuses vitamines), décorez avec un peu de crème liquide.