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Bruschetta de pain d'épices au chèvre et miel

Posté le 01/12/2008 15:50:00 Par BLOG DE TANTINE (Voir son site)





C'est une recette , assemblage de plein de recettes, tout çà pour ressembler à la tartine que j'ai mangée chez ma copine Mimi.



Rien de bien compliqué mais un résultat croustillant et parfumé, tout ce que j'aime.



Pain d'épices : à l'approche des fêtes, il s'impose. La recette est toute indiquée pour utiliser des restes d'un gouter par exemple puisqu'il vaut mieux que le pain d'épices ne soit pas tout frais.



bruschetta_chevre_poires1



4 tranches de pain d'épices (plutôt celui sans oeuf et fait à l'avance)



4 petits chèvres frais (type Chevretines)



4 c. à café de mile de lavande



1 c. à soupe d'herbes de Provence



1 poire (ou plutôt 2 - voir commentaire en fin de billet)



2 c. à soupe de viniagre balsamique



1 dé de beurre





Eplucher la poire et la couper en fines lamelles.



Dans une poële, faire fondre le beurre et faire revenir les poires pendant une deux minutes, et terminer en versant le vinaigre, feu fort, pour caraméliser les fruits.



Faire tiédir le miel au micro-ondes et lui ajouter les herbes. Bien mélanger.



Tartiner les tranches de pain d'épices du fromage de chèvre. Verser le miel sur chaque tartine. Recouvrir des lamelles de poires.



Mettre à four chaud (180°) quelques minutes pour avoir une tartine croustillante.



bruschetta_chevre_poires2



Mes tranches de pain d'épices étaient assez petites. Sinon, une deuxième poire s'impose pour bien couvrir la tartine.






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