CLAFOUTIS POIRES BELLE-HELENE, Recette CLAFOUTIS POIRES BELLE-HELENE

Posté le 04/03/2008 18:57:00 Par INSTANTS GOURMANDS (Voir son site)

Voilà encore un petit dessert très sympa et surtout tellement bon......un bon réconfort après une dure journée de travail et qui ne demande que peut de temps en préparation et cuisson !! un régal qui change du traditionnel clafoutis au cerises ou autres....

**Ingrédients :
pour 6 pers

6 poires
le jus d'une citron 50g de farine
180g de sucre roux complet en poudre
2 sachet de sucre vanillé
4 ?ufs
25cl de crème fluide light
25 cl de lait
20 g de beurre
200g de chocolat noir
20 cl de crème fluide light
1 càs de sucre en poudre roux

Préchauffez votre votre four TH 6-7 200°c - Beurrez 6 ramequins et en saupoudrez le fond d'un peu de sucre en poudre

Pelez les poires en les laissant entières puis les couper en 2 et les évider en retirant les pépins et les parties ligneuses du centre. Arrosez les fruits de jus de citron afin d'éviter qu'elles ne noircissent.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre en poudre et le sucre vanillé. puis y ajouter les ?ufs en remuant énergiquement. incorporez peu à peu la crème et le lait tout en fouettant afin d'obtenir une pâte bien homogène et fluide.

Coupez chaque poire en 6 et en disposez 4 morceaux dans chaque ramequin. Répartissez la préparation en maintenant les morceaux de poires debout.

Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire 40 minutes

Pendant la cuisson des clafoutis, préparez le chocolat. Cassez le chocolat en morceaux dans un saladier et le faire fondre doucement au bain-marie. Quand le chocolat est mou, incorporez la 20 cl de crème et 1 càs de sucre en poudre et fouettez jusqu'à obtenir une sauce onctueuse mais fluide maintenez au chaud

Dans une poêle faites dorer dans un peu de beurre les morceaux de poires restant

Sortir les ramequins, versez dessus la sauce au chocolat et disposez les morceaux de poire dorées

Servez sans attendre