Verrines mousse chocolat, framboises & Spéculoos

Préparation

• Battre les blancs en neige très fermes,
  pendant que vous fouetter les blancs rajouter le sucre vanillé.
  Réserver au frais
  
  Faire fondre le chocolat aubain marie (pour moi) ou au micron onde
  Rajouter le jaune d'oeuf au chocolat hors du feu.
  bien mélanger
  
  Incorporer délicatement les blancs au chocolat sans casser les blancs.
  
  Concasser un Spéculoos dans chaque fond de verrine
  Disposer la mousse au chocolat dessus
  Quelques framboises ... disposer au frais 2h minimum
  le coulis...le pralin....au moment de servir