Posté le 23/06/2008 17:52:00 Par Les gourmandises d'Ana (Voir son site)
Avec un peu de retard, je vous donne la recette du plat principal du déjeuner avec mes collègues. Après les apéritifs et l'entrée, encore un plat de poisson.
Dos de cabillaud en écaille de pommes de terre :
Ingrédients pour 6 :
6 dos de cabillaud 500g de petites pommes de terre à chair ferme (pour moi des amandines) huile d'olive sel, poivre fleur de sel papier cuisson
Marche à suivre :
Préchauffer le four à 200°.
Éplucher et laver les pommes de terre. Les couper en très fines rondelles (comme pour des chips) au robot, à la mandoline ou à…
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Filets de loup de mer en écailles de pommes de terre
Ajouté le 04/06/2007 06:06:00
J'ai trouvé cette recette ici et je l'ai adaptée avec les quantités et ingrédients dont je disposais. Pour 2 personnes : 4 filets de loup de 150g chacun le jus d'un demi citron 6 tiges de ciboulette 10cl de crème liquide pour la farce 10cl[...]http://aude91.canalblog.com/archives/2007/06/...
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Dos de cabillaud aux pommes de terre rôtiesAjouté le 14/08/2007 08:17:00
Une recette sympa et facile tirée d'un ancien "Cuisine gourmande" spécial cuisine de bistrot. On néglige souvent le cabillaud en cuisine, autrement dit la morue fraîche ; c'est sûr, çà sonne moins bien que saumon ou turbot, et pourtant[...]http://pulpkitchen.canalblog.com/archives/200...
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Dos de cabillaud et sa dentelle de pommes de terre sur une compotée d'oignons balsamiquésAjouté le 25/08/2007 08:00:00
Je sais bein qu'en vous donnant une recette de poisson le samedi, vous serez beaucoup moins excités que par mes cookies-fleurs d'hier et pourtant, ce poisson était un vrai délice et je vous assure que cela fait un très beau plat de week-end,[...]http://maminaclaude.canalblog.com/archives/20...
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Cabillaud vapeur, pommes de terre moelleuses au jus de cranberry, pousses d'épinard en saladeAjouté le 07/09/2007 07:09:00
réparation : 40 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients (4 personnes) : - 4 grosses pommes de terre, - 1/2l de fumet de poisson (Acheté chez le poissonnier), - 1/2l de Cranberry Classic Ocean Spray, - 4[...]http://cuisinerenligne.com/index.php?post/200...
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Dos de cabillaud, sauce aux cacahuètes et tuile épicée, pommes de terre confites....et lance-roquettes!Ajouté le 07/11/2007 09:43:00
A quoi tient la réussite d'un bon plat de poisson? Tout simplement à la fraîcheur et à la qualité du produit mais aussi à sa cuisson qui doit être faite en douceur afin de préserver la saveur délicate de sa chair. En général, j'évite aussi de noyer[...]http://assiettesduchef.canalblog.com/archives...
