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Salade de carottes au cumin
Par chamsaya (Voir son site)
(3.82/5 - 11 votes)Type de recette: Entrée
Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 15 Minute(s)
Temps de cuisson: 25 Minute(s)
Difficulté: Facile
Ingrédients:
500 g de carottes
2 cas d'huile d'olive
petit bouquet de coriandre
6 gousses d'ail écrasées
un à deux quartiers de citron confit
1 cc de sel
1 cc de cumin
1 cc de poivre
1 cc de paprika
1 piment oiseau
le jus d'un demi citron
2 cas d'huile d'olive
petit bouquet de coriandre
6 gousses d'ail écrasées
un à deux quartiers de citron confit
1 cc de sel
1 cc de cumin
1 cc de poivre
1 cc de paprika
1 piment oiseau
le jus d'un demi citron
Préparation:
Une entrée qui peut se servir aussi bien chaude que froide, même si en ces temps de forte chaleur dans le sud, je la préfére version froide.
Epluchez les carottes, les découpez en quartiers, et ôter le coeur si les carottes ne sont plus toutes jeunes, faites les cuire dans de l'eau salée pendant
15 à 20 minutes.
Dans une sauteuse, mettez le coriandre hâché finement, l'ail écrasé, le citron confit coupé en petits dés, les épices, l'huile d'olive, un peu d'eau et faites revenir quelques minutes.
Versez les carottes, mélangez délicatement, et laissez mijoter quelques minutes afin que les carottes absorbent la sauce.
Eteignez, et ajoutez le jus de citron.
Epluchez les carottes, les découpez en quartiers, et ôter le coeur si les carottes ne sont plus toutes jeunes, faites les cuire dans de l'eau salée pendant
15 à 20 minutes.
Dans une sauteuse, mettez le coriandre hâché finement, l'ail écrasé, le citron confit coupé en petits dés, les épices, l'huile d'olive, un peu d'eau et faites revenir quelques minutes.
Versez les carottes, mélangez délicatement, et laissez mijoter quelques minutes afin que les carottes absorbent la sauce.
Eteignez, et ajoutez le jus de citron.
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Par chamsaya (Voir son site)
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C'est délicieux..... j'a.do.re..............
Posté le 27/04/2013, 13:06Elles sont excellentes ! Juste une petite astuce : mettez le cumin à la fin de la cuisson, 2 minutes avant d'éteindre le feu pour garder au mieux sa saveur !!
Posté le 21/12/2011, 20:43