Tarte au fromage de chèvre et aux 2 figues

1. Abaissez la pâte brisée et garnissez-en un moule à tarte beurré. Piquez le fond avec une fourchette puis saupoudrez de chapelure et de thym séché (la chapelure va absorbé le trop plein de jus des tomates et empêcher la pâte de se détremper).

2. Mondez les tomates puis épépinez-les et taillez-les en lamelles. Salez et poivrez.

3. Lavez les figues fraîches et coupez-les en tranches fines. Coupez les figues sèches en morceaux.

4. Taillez la bûche de chèvre en rondelles d'environ un demi centimètre d'épaisseur.

5. Disposez les tomates sur le fond de tarte en les serrant bien.

6. Ajoutez les figues sèches et fraîches au-dessus des tomates.

7. Puis recouvrez avec les rondelles de chèvre et les tranches de poitrine fumée. Parsemez de thym frais et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Enfournez à 210° pendant 25 minutes.