Velouté de panais au gorgonzola

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Ingrédients:

1 kg de panais
1 oignon
2 càs de beurre
100 ml de crème
1 cube de bouillon de volaille
Gorgonzola
Sel, poivre

Préparation:

Etape 1: Eplucher les panais, les détailler en morceaux.

Etape 2: Eplucher l?oignon et l?émincer. Le faire blondir dans le beurre. Ajouter les panais, couvrir d?eau à hauteur et laisser cuire jusqu?à ce que les légumes soient bien tendres.
Mixer et assaisonner..

Etape 3: Au moment de servir, ajouter un petit morceau de gorgonzola dans les assiettes.

Etape 4: ASTUCE :

Si comme moi, vous aimez donner 2 vies à un plat, voici une petite verrine bien sympa : velouté de panais et chips de lard fumé. Faire griller à sec des fines tranches de lard fumé et les piquer dans les verrines de velouté.





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Commentaires des membres:

4 / 5
Posté le 19/01/2012, 17:16

Excellent potage, peut également se préparer en rajoutant du curcuma, mais sans gorgonzola........

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