Velouté de panais au gorgonzola

Etape 1 Eplucher les panais, les détailler en morceaux.

Etape 2 Eplucher l?oignon et l?émincer. Le faire blondir dans le beurre. Ajouter les panais, couvrir d?eau à hauteur et laisser cuire jusqu?à ce que les légumes soient bien tendres.
Mixer et assaisonner..

Etape 3 Au moment de servir, ajouter un petit morceau de gorgonzola dans les assiettes.

Etape 4 ASTUCE :

Si comme moi, vous aimez donner 2 vies à un plat, voici une petite verrine bien sympa : velouté de panais et chips de lard fumé. Faire griller à sec des fines tranches de lard fumé et les piquer dans les verrines de velouté.